Выращивание вешенки - высокорентабельный бизнес.

Выращивание грибов - самый доходный, самый высокорентабельный сельскохозяйственный бизнес. Для выращивания вешенки не требуется большой стартовый капитал, дорогостоящее оборудование, специальные помещения, штат сотрудников. Всего 2 человека могут выращивать около 500кг. грибов в месяц.

Немного цифр и истории. На сегодняшний день в Украине выращивается около 500 тонн грибов в год, в то время как одной только соломы (субстрата для культивирования вешенки) ежегодно имеется в количестве, достаточном для производства 15 млн. тонн вешенки. В России ситуация не намного лучше. Так, в 1998 году производилось около 6 тысяч тонн грибов. Наш покупатель еще не очень избалован грибными деликатесами, и внутренний рынок сбыта грибов практически безграничен. Тем более что оптовая цена килограмма вешенки составляла в январе-июле 2000 года 35-45 руб. а рыночная — от 60 до 70 руб. в зависимости от региона и времени года. Следует также учесть тот факт, что предприниматель имеет дело с достаточно дешевой рабочей силой.

То, что заниматься грибами стоит, осознали даже на государственном уровне. Стремительное развитие грибоводства в мире обусловлено тем, что:

- грибы являются источником белка, витаминов, микроэлементов и лекарственных веществ; - грибы – самая высокоурожайная сельскохозяйственная культура;

-технология культивирования съедобных грибов является экологически чистой и безотходной;

- грибы консервируют отходы сельского и лесного хозяйства в пищу и лекарственные вещества.

Питательная и биологическая ценность грибов сегодня научно обоснованы. Установлено, что белковый компонент грибов содержит все незаменимые аминокислоты, составляющие 42—49% общей суммы аминокислот, перевариваемость грибного белка достигает 97%.Грибы содержат незаменимые ненасыщенные жирные кислоты, витамины С, Е, Д, группы В, микроэлементы, в том числе железо, кобальт, которые дефицитны в питании человека. Популярности ценного съедобного и лекарственного гриба вешенки обыкновенной, который уверенно выходит на второе место в мире по объемам производства плодовых тел, способствует:

- простота подготовки культивационных субстратов, в качестве которых могут использоваться практически любые растительные остатки;

- экологическая чистота и безотходность технологии;

наличие высококачественного посевного мицелия большого количества промышленных штамов, что позволяет культивировать их в разных регионах и климатических зонах;

- устойчивость к болезням;

- возможность использования пост культивационных субстратов в качестве удобрения, корма, субстрата для вермикультуры.

Несомненно, выращивание грибов - прибыльный бизнес, я бы даже сказал не бизнес, а творческий процесс, которым стоит заниматься. Читать дальше.

Все права защищены. Copyright © 2008.

ИП Козловский Евгений Александрович.