Меню

Реклама

Вешенки соленые.

Вешенки соленые по своим вкусовым качествам, ничуть не уступают соленым груздочкам или другим консервированным грибам. Они будут отличной закуской на зимнем столе. Тем более, что заготовить их очень просто.

Конечно нам более привычны маринованные шампиньоны быстрой консервации или даже маринованные в вине. однако и вешенки соленые к жареной картошечке будут отменным дополнением. Да и готовятся они довольно быстро.

Ингредиенты:

  • вешенки - 500 г,
  • вода - 2 л,
  • соль - 1 - 2 ст л,

для рассола:

  • вода - 200 г,
  • черный перец горошком - 2 - 3 шт,
  • лавровый лист - 2 - 3 шт,
  • листья смородины - 2 - 3 шт,
  • соль - 1 ст л,

Приготовление:

Вешенки перебираем, отделяем ножки от шляпок. Шляпки промываем проточной водой.

В эмалированной кастрюле вскипятить воду для бланширования, подсолить, поместить туда шляпки грибов и варить 7 минут, после чего откидываем грибы на дуршлаг и остужаем.

Для приготовления рассола в эмалированной кастрюле кипятим воду. добавляем специи и пряности, перемешиваем и варим в течении 5 минут. Рассол процеживаем и снова доводим до кипения. Затем остужаем рассол до комнатной температуры.

В чистые стерилизованные банки укладываем шляпки грибов плотными рядами и заливаем остывшим рассолом. банки закрываем прокипяченными капроновыми крsiками и убираем в прохладное место.

Вешенки соленые можно есть уже через неделю, вот так все просто и быстро.