Маринованные вешенки

  • Вешенки — 1 кг.

маринад:

  • Вода — 600 мл.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Лавровый лист — 2 шт. (или 1 большой лист)
  • Перец-горошек — 5-6 шт.
  • Гвоздика — 5-6 шт.
  • Укроп — сушеные стебли или семена
  • Чеснок — 1-2 зубка
  • Уксус — 1 ч. л. (эссенция, 70%) или 3-4 ст. л. (столовый, 9%)
  • Складываем грибы в кастрюлю, заливаем водой (600 мл.) и сразу засыпаем соль-сахар и пряности. Когда вода закипит, добавляем уксус и засекаем время — варить будем 25 минут на среднем огне. При необходимости — если появится — снимаем пену.
  • В конце варки пробуйте маринад на соль и остроту — должно быть «чуть-чуть лишку» — если надо, добавьте соль и/или уксус. За сутки (пока настаиваются) грибы впитают маринад, и наша закуска :) будет в меру острой и соленой.
  • Немного остужаем грибы и перекладываем в банку. Много рассола не нужно — только чтобы покрыл грибы. Сверху наливаем 1 ст. ложку растительного масла (это не обязательно — если вам почему-то не нравятся грибы с маслом).
  • После остывания банку ставим в холодильник — на следующий день грибочки готовы!