КАК СОХРАНЯТЬ СВЕЖИЕ ГРИБЫ В МАСЛЕ

Смотрите также:

Огурцы можно сохранить свежими несколько дней, если держать их покрытыми на три четверти водой хвостиками вниз.

Свежие грибы можно хранить в течение трех суток, если уложить их в сито, дуршлаг или эмалированную кастрюлю и, не накрывая крышкой, поставить в.

Свежие грибы нельзя хранить больше 2—3 часов. Особенно быстро портятся грибы. собранные в дождливую погоду.

Если свежие грибы погрузить в слегка подсоленную воду, они ие почернеют. Хорошо добавить в воду немного уксуса или лимонной кислоты. Избавиться от червей в свежих грибах нетрудно.

Ножка гриба плотная, белая, покрыта сетью белых жилок. Мякоть плотная, при изломе сохраняет белый цвет.

К продаже на рынке допускаются свежие. соленые, маринованные и сушеные Г. соответствующие вышеуказанным требованиям.

Во время сушки должно быть обеспечено поступление свежего воздуха и удаление влаги, выделяемой грибами .

В духовом шкафу сушат грибы при открытой дверце. Подсушенные таким способом грибы окончательно досушивают на солнце или над плитой.