Меню

Реклама

солим, квасим, маринуем и закручиваем и не только!

я понимаю что не сезон. ну та ладно

закрутка огурцов и кабачков без уксуса

огурцы или кабачки

зелень(букеты продают бабки)

соль

вода

я обычно беру по немного по 3 -4 кг и закатываю по 5 -6 пол и литровых банок. причем сгодятся и банки с крышками(от кетчупов, грибов. ну или купить можно).банки промыли, обсушили.

положили на дно по немного всяких веточек. огурцы помыли, можно попки по срезать. уложили плотно в банку.

приготовили рассол. вот честно сколько соли на 1 литр воды надо не скажу, так как соль разная бывает (менее и более соленая),но только нужна крупная соль и не йодированная. вода должна быть хорошо соленой, рассол. закипела вода добавили соль. дали покипеть пару минут. залили огурчики. закрыли их крышками полиэтиленовыми. и даем прокиснуть 3-4 дня.

затем сливаем рассол. в отдельной кастрюле кипятим воду. заливаем кипящей водой огурцы, и даем постоять 2-3 мин, затем споласкиваем и сливаем воду. и заливаем рассол,(обычно его не хватает, надо сразу добавить воды и соли в рассол и прокипятить, примерно 20% от обшей массы рассола. если у вы в первый раз залили 2 литра воды, то вам минимум стакан воды надо добавить).закручиваем банки. и закутываем в одеяло банки до полного их остывания. храним в сухом и темном месте. огурцы получаются очень вкусные и хрустящие!