Меню

Реклама

Отбивные из грибов вешенок

Если вы привыкли грибы запекать, жарить или отваривать, то самое время узнать, как приготовить грибы вешенки на праздничный стол. Приготовьте отбивные! Удивлены? А ведь эта закуска также вкусна, как и мясная, но в ней отчетливо звучит вкуснейший грибной аромат. Попробуйте приготовить такой рецепт, описанный на нашем сайте и вы точно не пожалеете! Только не забудьте, что для такого аппетитного блюда подходят не все грибы, а лишь только вешенки. Именно они, благодаря своей жестковатой структуре, отлично отбиваются и держат форму. Если бы вы решили использовать этот рецепт для приготовления шампиньонов, то получили бы при отбивании кашу, поэтому не меняйте список нужных продуктов самостоятельно!

Для того, чтобы приготовить закуску по такому рецепту, необходимы свежие грибы. Выбирайте их тщательно и скрупулезно. На грибных шляпках не должно быть мха или налета. Если он присутствует, то это значит, что такой продукт не свежий как минимум 3-4 дня и приобретать его уж точно не стоит!

>Необходимые ингредиенты:

  • 500 г вешенок
  • 3 куриных яйца
  • 150 мл растительного масла
  • 2 щепотки черного молотого перца
  • 2 щепотки соли
  • 1 ст. л. муки

Способ приготовления

Грибы промойте в воде, избавив от загрязнений, и отделите шляпки от ножек – нам понадобится лишь верхняя часть.

Оберните грибную шляпку пищевой пленкой и слегка отбейте ее кулинарным молотком. Только следите за нажимом – грибы имеют более нежную структуру, нежели мясо, поэтому и отбивать их необходимо в полсилы, слегка ударяя по поверхности. Кстати, вместо пищевой пленки гораздо удобнее будет использовать обычный полиэтиленовый пакет. Каждую шляпку помещайте туда и отбивайте, а затем вытаскивайте и раскладывайте на тарелке.

Таким образом отбейте все грибы.

Затем приготовьте кляр. Так как грибные отбивные более нежные, чем мясные, то готовить их лучше всего в кляре, а не обваливать предварительно в муке и затем в яйцах.